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Cahier des charges AOC

Plan de contrôle

AOC Ventoux Cahier des charges

    Le cahier des charges de l’AOC Ventoux reprend tous les éléments permettant de définir la production et la commercialisation des vins de cette appellation. La notion de typicité et de terroirs est au cœur de ce document, puisque les conditions au vignoble (zone géographique, cépages, modes de taille, densité de plantation, etc) ainsi que le travail au chai et les caractéristiques des vins (règles d’assemblage, données organoleptiques, etc) sont précisés.